Langkah pertama untuk menjadi koki adalah memutuskan bahwa Anda benar-benar ingin menjadi koki. Anda akan membutuhkan ini jika ingin sukses. Jika Anda mendapatkan gelar dari sekolah seni kuliner ternama, kemungkinan besar Anda akan diperhatikan dan dipekerjakan oleh restoran terbaik, terutama jika nilai rata-rata Anda menunjukkan bahwa Anda juga unggul di sekolah itu.
Dengan berakhirnya pendidikan formal Anda, inilah waktunya untuk pelatihan langsung. Satu-satunya cara agar Anda benar-benar ahli dalam apa yang Anda lakukan – dan pada akhirnya, luar biasa – adalah dengan berlatih. Percobaan; cobalah resep, bahan, rasa, teknik, dan pilihan makanan yang berbeda. Anda bahkan mungkin bersenang-senang dengan mempraktikkan ide-ide pada orang yang Anda kenal dan cintai. Mereka juga akan senang bisa “menguji” kreasi kuliner Anda. Adakan pesta makan malam, adakan pertemuan informal, apa pun yang Anda inginkan; sederhana, lakukan apa saja yang akan membuat Anda terbiasa memasak untuk banyak orang dengan selera yang berbeda.
Ini juga membantu jika Anda mendapatkan pekerjaan memasak saat Anda melakukan ini di restoran lokal; ini akan memberi Anda pengalaman yang diperlukan dan sangat nyata, sesuatu yang lain akan membuat Anda menonjol. Sekarang, ingatlah, saat Anda melewati periode ini, tidak dapat dihindari bahwa Anda akan membuat kesalahan sesekali. Namun, yang penting adalah Anda belajar dari mereka. Ingatlah bahwa mereka benar-benar bagian penting dari pencarian Anda untuk menjadi koki hebat. Yang terpenting, kesalahan akan mengajari Anda untuk “berpikir dengan kaki Anda sendiri”, merekayasa pemulihan cepat dari peristiwa tak terduga, baik kecil maupun besar, dan akan memberi Anda pengalaman yang diperlukan sehingga Anda keluar dari peristiwa yang tidak diinginkan dengan tetap terlihat baik dan mampu memberi makan pelanggan Anda masakan yang benar-benar luar biasa.
Tujuan utama Anda yang sebenarnya di sini sehubungan dengan menjadi koki, adalah belajar sebanyak mungkin tentang bisnis menjadi koki – seni kuliner dan bisnis, keduanya – sebanyak yang Anda bisa. Jika Anda mendapatkan pekerjaan di restoran, bagian terbesar dari pekerjaan Anda adalah mengawasi dan belajar. Lihatlah koki yang lebih berpengalaman yang bekerja dengan Anda, dan perhatikan apa yang mereka lakukan dengan teknik, eksperimen, dan sebagainya. Melihat-lihat dapur? Bagaimana cara menjalankannya? Bagaimana cara kerjanya? Ingatlah bahwa hampir setiap orang “memulai dari yang kecil”. Bahkan jika Anda hanya melakukan pekerjaan kecil yang tampaknya tidak penting di dapur, seperti memotong sayuran, kemampuan Anda untuk mengikuti acara lain, juga, akan mengajari Anda apa yang perlu Anda pelajari sebagai koki SETELAH Anda memiliki pendidikan formal Anda dan pada praktiknya.
Perhatikan bagaimana dapur dijalankan; bagaimana makanan dipesan? Bagaimana bahkan hidangan menu yang paling sederhana pun disiapkan? Menjawab pertanyaan ini dan pertanyaan lain untuk diri sendiri saat Anda bekerja akan memberi Anda banyak pengetahuan untuk digunakan nanti.
Terakhir, ingatlah bahwa keunggulan adalah kuncinya. Kesempurnaan tidak akan mungkin terjadi, jadi jangan menjadi diri sendiri ketika segala sesuatunya tidak sempurna – bahkan saat Anda berusaha untuk itu. Dalam setiap situasi, koki top tahu bagaimana menjadi sukses bahkan di bawah tekanan yang kuat. Tidak peduli apa yang diminta untuk Anda lakukan, dan tidak peduli seberapa kecil pentingnya tugas Anda saat ini. Lakukan yang terbaik, selalu, apa pun yang terjadi.
Semakin Anda fokus pada karier Anda, semakin baik Anda akan menjadi koki. Gairah Anda akan makanan, dan persiapannya, akan menjadi aset terbesar Anda jika Anda juga ingin fokus menjadi koki yang hebat.Kuliner kota Malang
